Cocidas las espinacas y exprimidas, se pican y se
fríen en manteca de vaca o de cerdo, habiendo frito antes unas rajitas de
jamón; se sazonan con sal y zumo de limón y se colocan en la fuente con rajas
de huevo duro, patatas pequeñitas asadas (en poca cantidad) y las rajitas de
jamón.
Entrantes - 11. - 045
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