En manteca de vaca caliente se fríen unos trocitos de
jamón magro y craso, separándolos una vez fritos; en la misma manteca se rehoga
cebolla picada hasta dejarla dorada y se vierte en ella pasta de tomate,
haciéndolo hervir hasta que se una bien con la cebolla, y se agregan pimientos
cortados en rajas; se baten los huevos que se crean necesarios (cuantos más
huevos se le ponen mejor resulta), se echan en el tomate y también el jamón, y
se pone la cacerola a fuego lento, removiéndolo todo con frecuencia para que no
se queme. Al tiempo de servirlo, si se quiere, se adereza con rajas de huevo y
lonjas de jamón.
Entrantes - 11. - 045
No hay comentarios:
Publicar un comentario