1 kg de
papas, mantequilla, pimienta, sal, restos de pescado cocinado, limón, 3 huevos,
pan rallado, aceite
Las papas peladas se cuecen en agua y sal, luego se
pasan por la máquina y se les pone un poco de mantequilla, pimienta y se
sazonan de sal.
Aparte, se pica pescado (se aprovecha si ha quedado
cocinado o al horno), se le añade agrio de limón y se reúne a las papas, se le
ponen 2 o 3 huevos, se revuelve bien, se hacen unas bolitas y se fríen rebozadas
en huevos y pan rallado.
Entrantes - 11. - 044
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