5 cebollas,
1/4 de kg de carne de cerdo, 1 cda de pan rallado, especias, sal, queso
rallado, 3 yemas de huevo, caldo, avellanas tostadas, ajos, limón
Se pica la carne y se le pone pan rallado, especias, sal,
un poco de queso rallado y huevos crudos.
Se amasa muy bien y se rellenan las cebollas (o
también papas, bubangos o pimientos), que se tendrán ahuecadas.
Se les pone por encima del relleno un poco de clara de
huevo ligeramente batida y luego harina.
Se fríen por esta parte del relleno.
Luego se colocan en una cacerola con un poco de caldo
y una salsa que puede llevar un majadito de avellanas tostadas, ajos y un poco
de ácido de limón. Se cocinan.
Entrantes - 11. - 044
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