Limpia la coliflor se corta por grupos y se cuece con
agua y sal; luego se deja escurrir, y se colocan los grupos en una fuente de
gratinar, cubriéndola con huevo duro y picado, mezclado con perejil también
picado.
Aparte se calienta un poco de manteca, echándole un
hilo de vinagre, y se vierte sobre la coliflor al tiempo de servirla.
Entrantes - 11. - 045
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