Se pican pechugas de pollo asadas, champiñóns, que
previamente estarán cocidos, y trufas. Se les agrega una salsa española
reducida y se le da unas vueltas a todo unido. Se hace una pasta de hojaldre
fino, se extiende bien con el rollo dejándolo como papel; se echa el picadillo
sobre la masa y se van formando unos rollos (no muy gruesos), friéndolos en
manteca o buen aceite. También se hacen con picadillo de ternera y jamón.
Entrantes - 11. - 045
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