Se les quita la piel lo más finamente posible,
abriéndolos por uno de los extremos y haciéndoles un hueco con el aparatito de
vaciar patatas. Se rellenan con un picadillo de ternera y jamón, se envuelven
luego en harina y se rehogan en manteca de vaca, añadiéndoles salsa rubia y dejándolos
hervir hasta que estén tiernos.
Frutas y verduras - 12. - 045
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