Revuelto de huevos con tomate y jamón

Tiempo de elaboración: 15’.

Tiempo de cocción: 15’.

Para 4 personas

6 huevos; 50 g de jamón trinchado; 4 tomates; 2 cdas de leche; pimienta negra en polvo; 1/2 vaso de aceite; un poco de azúcar y sal.

Pelaremos y picaremos bien los tomates; los freiremos con un poco de aceite, junto con el jamón.

Cuando el tomate esté como una pasta, añadiremos los huevos muy batidos con sal, un poquito de azúcar, un poco de pimienta y la leche.

Removeremos bien con un tenedor de madera, procurando que el revuelto nos quede no muy hecho pero sí jugoso.

El jamón puede ser del corriente o bien de York.

(cocina vasca)

21. Tortillas - 027