Revuelto de huevos con espinacas

Tiempo de elaboración: 10’.

Tiempo de cocción: 15’.

Para 4 personas

1/2 kg de espinacas; 6 huevos; 50 g de jamón; 50 g de mantequilla; agua; 2 cdas de crema de leche; 4 trozos de pan frito y sal.

Limpiaremos perfectamente las espinacas y las herviremos en agua con sal; después las escurriremos y las picaremos (10’).

Las saltearemos en un poco de mantequilla, con el jamón cortado en trocitos.

Mezclaremos los huevos batidos con la crema de leche, cuajándolos en una sartén con mantequilla muy caliente y batiéndolo bastante, mezclando los huevos y las espinacas con jamón.

Lo serviremos en un plato grande, adornado el revuelto con triángulos de pan frito.

Las espinacas pueden ser congeladas.

(cocina francesa)

21. Tortillas - 027