Buñuelos de pollo

Tiempo de elaboración: 40’.

Tiempo de cocción: 25’.

Para 4 personas

10 cdas de harina; 1/2 cda de levadura en polvo; 1 huevo; perejil; 1/4 de lt de aceite; 200 g de pollo hervido (pueden ser restos o cuellos del caldo); 1 vaso de leche; 1 diente de ajo y sal.

Con la harina, la yema del huevo (guardaremos la clara), sal y levadura formaremos una pasta a la que añadiremos poco a poco la leche fría, removiéndola hasta que esté bien mezclada (si vemos que sale fina agregaremos más harina).

Picaremos el diente de ajo y el perejil. Añadiremos a la pasta el pollo, bien picado, y el ajo y el perejil, moviendo perfectamente el conjunto y añadiendo la clara batida a punto de nieve.

Pondremos a calentar el aceite y echaremos cucharadas de la pasta, friendo los buñuelos que, por lo general, se dan ellos mismos la vuelta y se doran por ambos lados.

Servirlos recién hechos.

(cocina popular española)

03. Aves - 027