500 g de arroz, 500 g de chipirones, 100 g de cebolla, sal, 1 1/2 lts
de caldo de pescado, 2 dientes de ajo, 1 dl de aceite, 5 g de pimentón, 3 g de
pimienta negra.
Tiempo de preparación: 45’
En el recipiente adecuado
o, la paella, se sofríen los dos dientes de ajo. Cuando se doren, se incorpora
la cebolla picada, y cuando esté transparente, se añaden los chipirones limpios
con su tinta.
Se sofríen, con el
recipiente cubierto para evitar salpicaduras, unos 5’, procurando evitar que se
quemen los ajos, retirándolos si es preciso.
Se añade el arroz que se
rehogará un poco más de un minuto, y después el pimentón
Se añade el caldo y 2-3’
después la pimienta. Pasados 10’ a fuego fuerte y 8’ con el fuego más reposado,
se retira el recipiente del fuego y se deja reposar al menos 5’ antes de
servir.
02. Arroces - 025
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