Se prepara ante todo una
ensalada de patatas cortadas a ruedas, y cuando esté todavía tibia, se la
sazona con sal, vinagre, pimienta y aceite, agregándole un poco de perejil
picado muy fino.
Por separado se ponen a
cocer las trufas en vino de Madera, y cuando han hervido algunos minutos, se
decora con ellas la ensalada de patatas, cuidando de hacer esto en el mismo
momento de servirlas a la mesa.
G. Bernard de Ferrer
13. ensaladas - 024
No hay comentarios:
Publicar un comentario