750 g de patatas, 4 huevos, 3 tomates, media cebolla no
muy grande, perejil, sal, aceite, vinagre y pimienta.
Coced las patatas en agua
salada, mondándolas y cortándolas a rajas delgadas, las cuales se colocan en la
ensaladera, aliñándolas luego con el aceite, el perejil picado, la sal, el
vinagre, la pimienta y la cebolla cortada muy fina.
Por separado hervid los
huevos hasta que se endurezcan, quitadles la cáscara y cortadlos en ruedas, que
se echan sobre las patatas. Añadid los tomates cortados a rodajas.
G. Bernard de Ferrer
13. ensaladas - 024
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