Para prepararla, es preciso
encontrar una lechuga que tenga las hojas muy curvas para formar una especie de
tacita.
Se limpian y escurren bien
estas hojas y se llenan de un picadillo compuesto de patatas hervidas y frías,
aceitunas, alcaparras y pepinillos en vinagre, cubriéndose este relleno con una
cda de mahonesa y una loncha de jamón ahumado.
G. Bernard de Ferrer
13. ensaladas - 024
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