Se les da un hervor con sal y
vinagre; se sacan a enfriar y se limpian.
Se ponen en una cacerola con miga
de pan rallado, perejil, ajo, pimienta y manteca; cuando han hervido se agrega
una copa de jerez, se les da otro hervor, y se sirven.
Despojos - 08. - 037
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