Se les quita las películas que las
cubren, procurando separar primero una y después otra; córtense por la mitad a
lo largo, si son pequeñitas, y en tres trozos si son crecidas, se lavan bien y
se aderezan con sal y zumo de limón; déjense un rato; rebócense como las
croquetas, y se fríen en aceite muy caliente.
Despojos - 08. - 037
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