Se prepara leche (un litro) como
para hacer mantecado, poniéndola a cocer con una muñeca que contenga
doscientos gramos de café tostado, pero sin moler; se mezcla con el batido de
huevo y se pone a helar; si se quiere con más color se le echa además una o dos
tazas de café concentrado.
Helados - 15. - 037
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