Higados con cebollas

(4 porciones)

4 bifes de hígado, 500 g de cebollas, 1 taza de caldo, sal y pimienta, 1 lata de arvejas, harina cantidad necesaria

Salar los bifes de hígado y pa­sarlos por harina.

Calentar acei­te en una sartén y dorar los bifes; retirarlos.

Cortar las cebo­llas en rodajas y colocarlas en la sartén con aceite bien calien­te.

Cocinarlas 10’. Po­ner los bifes sobre las cebollas junto con la taza de caldo y la lata de arvejas.

Cocinar a fuego lento.

Despojos - 08. - 040