Arroz en souffle .010

300 g de arroz cocido, 100 g de queso rallado, 1 taza de salsa blanca espesa, 3 yemas, 3 claras, sal, pimienta, nuez moscada.

Mezclar el arroz con el queso, salsa blanca y yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Batir las claras a merengue bien firme, incorporar al arroz mezclando suavemente, colocar en molde enmantecado y cocinar en horno moderado alrededor de 40’.

Servir de inmediato.

01. Arroces .010