Para 4 personas
300 g de arroz, 12 espárragos trigueros cocidos, 2 dientes de ajo, 2 cebolletas, 200
g de almejas, aceite, sal, perejil picado, 2 vasos de caldo de cocer los
espárragos, 1 cda de harina y agua
Cocer el arroz
en abundante agua hirviendo y sal, una vez cocido, escurrir y lavar bajo el
chorro de agua fría.
En una cazuela
poner a pochar la cebolleta y el ajo picado, en cuanto cojan color añadir las
almejas y la harina removiendo bien durante un par de minutos, y cuando se
hayan abierto las almejas agregar el caldo, incorporar los espárragos y el
arroz y dejar que cueza a fuego suave durante 2’ más, por último probar de sal
y espolvorear con perejil picado.
02. Arroces .000
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