400 g de arroz, 1 latita de atún, unas
hojas de lechuga o endibia, 1 pimiento morrón, aceitunas negras y verdes, 1
huevo duro, 1 cda de alcaparras, salsa mahonesa.
Cocido
el arroz, se lava y se lleva a la ensaladera; se mezcla bien con el atún desmigado,
la lechuga o endibia cortada fina, las aceitunas deshuesadas y unas cdas
de mahonesa. Se pone en una flanera, se desmolda, se recubre con el resto de
la mahonesa, se adorna con el huevo duro, tiras de pimiento morrón y
alcaparras. Se sirve frío, preferentemente tras un reposo en la nevera.
02. Arroces .015
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