Hacer una salsa besamel
Que se mezcla con el relleno elegido
Coger con una cucharilla una pequeña cantidad
y echarla sobre pan rallado y
Pasarla a una jícara con harina y, moviéndola,
hacer un pequeño ovillo que,
Se reboza en huevo batido y después en pan
rallado
A la sartén con aceite, a punto de fritura,
hasta dorarlas.
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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