8 berenjenas,
1 cebolla chica, 2 tomates, 350 g de salchichas, 1 pan chico, 2 cdas de
manteca, 4 huevos, 50 g de queso, sal, pimienta y especias a gusto.
Cocinar las berenjenas en agua salada y licuarlas con
el huevo, queso, miga de pan y salchicha añadiendo agua si fuera necesaria
para obtener la licuación. Picar la cebolla y cocinarla en manteca, verter
sobre ella lo licuado cocinando unos 4’. Poner en molde enmantecado. Cubrir
con los tomates que se han licuado y freído previamente hasta formar salsa.
Poner en horno caliente.
Frutas y verduras - 12. - 033
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