Ajies rellenos (2)

6 ajíes, 8 choclos, 4 tomates, 1 cebolla, 4 cdas de manteca, 6 huevos, 4 cdas de queso rallado, 4 ramitas de perejil, sal, pimienta y especias a gusto.

Hervir ligeramente los ajíes. Des­granar los choclos y licuar, los gra­nos, con los demás ingredientes. Ob­tenida la pasta, si fuera muy líquida se le agrega pan rallado, se rellenan con ella los ajíes que se terminan de cocinar en horno.

Igual procedimiento e idénticos ingredientes se emplean también pa­ra zapallitos. De éstos se licúa la pulpa y la semilla.

Frutas y verduras - 12. - 033