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alcauciles, 3 atados espinacas, 1 yema de huevo, 1 taza salsa blanca, 1 cda de
queso rallado, 1 limón, 1 cdita de harina, sal, pimienta a gusto.
Abrir las hojas de los alcauciles, frotar con limón y
hacer hervir en agua salada y limón con harina. Hervir aparte las espinacas con
la salsa, licuándolas luego con los demás ingredientes y la pulpa de los
alcauciles aue se habrá extraído con una cucharita. Una vez bien licuado todo
se rellenan los alcauciles, terminando su cocción en horno.
El mismo relleno puede hacerse con acelga o alfalfa en
vez de espinacas.
Frutas y verduras - 12. - 033
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