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berenjenas, ½ cebolla, 2 huevos, 2 cdas de queso rallado, 75 g. de manteca.
Cortar las berenjenas por la mitad y cocinarlas en
agua salada, luego escurrirlas y vaciarlas. Colocar sobre una placa aceitada
las 1/2 berenjenas vacías.
En la licuadora Rizmar se ponen: la pulpa de las
berenjenas, cebolla previamente cortada y dorada, los huevos, el pan rallado,
miga de pan remojado en leche, sal y pimienta, y se hace funcionar durante 2
minutos en 1.
Poner la manteca en una sartén sobre el fuego, agregarle
la preparación obtenida con la licuadora y dejar cocinar durante 5’.
Rellenar las berenjenas, espolvorearlas con queso rallado
y gratinar.
Frutas y verduras - 12. - 034
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