Apio con mayonesa (2)

150 g de aceite, 1 yema, 1 cda de vinagre, 1 cdita de mostaza, la parte blanca de un apio.

Colocar en el vaso la yema, el aceite, la mostaza, sal y pimienta. Hacer funcionar en 1/2 durante 1 minuto y agregarle de a poco el apio cortado en pequeños trozos. Dejar funcionar hasta que tenga consistencia de crema.

Esta mayonesa puede servir para acompañar cual­quier plato de aves o pescado, atún, etc.

También se puede utilizar como relleno de tarteletas saladas, las cuales se adornan con jamón o queso.

Frutas y verduras - 12. - 034