1 kg de
espárragos, 3,5 vasos de leche, 10 cdas
de manteca, 5 huevos, 7 cdas de harina, sal a gusto.
Hervir los espárragos, cortarles las yemas y licuar
los troncos con un poco de leche. En una cacerola derretir la manteca,
agregarle harina mezclando continuamente, añadir la leche y lo licuado,
sazonar, dejar hervir unos 10’. Dejar entibiar y agregar los huevos. Poner en
molde enmantecado y enharinado y cocinar a baño maría. Una vez cocido se
desmolda y coloca en una fuente adornando con las yemas de espárragos saltadas
en manteca.
Frutas y verduras - 12. - 033
No hay comentarios:
Publicar un comentario