Espinacas con huevo

4 huevos, 1 cda de leche, 2 cdas de salsa blanca, ¼ kg de espinacas, sal y pimienta a gusto.

Limpiar las espinacas, lavarlas y licuarlas con la leche, dos huevos enteros y dos yemas, junto con la salsa blanca condimentando a la vez. Aparte licuar las dos claras de hue­vo con un poco de azúcar. Poner en molde enmantecado la primera licuación y cubrir con la segunda. Poner en horno y cocinar.

Frutas y verduras - 12. - 033