Cortar, con la punta de una navaja, una
coronilla alrededor del tallo de unos tomates
Vaciarlos con una cucharilla
Sazonar con sal y una pizca de pimienta molida
Ponerlos boca abajo sobre un paño, durante un
buen rato, para que escurran
Rellenarlos con un picado ya preparado
Tapar el agujero con pan rallado y encima una
bolita de manteca
Pasarlos a una tartera, con un poquejo de
caldo en el fondo para que no se peguen, y
Al horno
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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