Apio con queso

1 apio, 50 g de queso, 4 cdas de manteca, 8 huevos, 4 ramitas de perejil, 4 cdas de crema de leche, 1 cda de mostaza, 1/2 cebolla, sal, pimienta a gusto, azúcar a gusto.

Licuar el apio con un poco de cal­do, agregar queso, perejil, 4 huevos, la mitad de la crema de leche, ce­bolla, mostaza y condimento, li­cuando 1’ más. Poner en molde enmantecado. Licuar aparte los huevos restantes con la crema res­to de manteca y perejil con un poco de azúcar y echar encima. Cocinar en horno a fuego moderado.

Frutas y verduras - 12. - 033