50 g. de
harina, 10 g. de manteca, 1 huevo, agua o leche, 30 g. de acelga o espinacas.
Se mezcla la harina con la sal, los huevos y la manteca
derretida. Se colocan las verduras crudas cortadar en trozos en la licuadora
Rizmar con un poco de leche o agua, se hace funcionar en 1 durante un minuto.
El líquido resultante se agrega a la preparación de harina poco a poco y
revolviendo para evitar que se formen grumos. Si a pesar de esta precaución se
forman grumos, se pasa la preparación por un colador.
Si a la pasta le faltara líquido se le agrega un poco
de leche o agua. No debe quedar ni muy floja ni muy espesa. Es conveniente
prepararla una hora antes de ser utilizada. Puede agregársele una cucharadita
de polvo para hornear. Se toman porciones de la preparación con una cuchara y
se fríen en aceite caliente.
Frutas y verduras - 12. - 034
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