Judias verdes estilo maryta

Una vez limpias se ponen a cocer en un cacharro con agua, sal, un trozo de cebolla, una ramilla de perejil y una cucharada de aceite crudo

Cuando estén se escurren y se colocan en una fuente

Freir en una sartén, a la lumbre con aceite, un par de ajillos en rodajas hasta dorarlos

Volcarlos en la fuente

Espolvorear con huevo cocido picado y unos dados de pan frito

Fuente: Alfredo Juderías

Entrantes - 11. - 031