En una olla de barro con agua fria a la lumbre
se ponen unas judías de careta, en remojo de antenoche, acompañadas de un trozo
de costillas de cerdo, un taco de chorizo, unos gajos de cebolla, un par de
colmillos de ajo pelaos, un rabillo de cuchara de pimentón dulce y una
chorretada de aceite
Cuando lleven un rato cociendo se echa la sal
se dejan otro rato al fuego y a la mesa
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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