Una vez cortada la parte leñosa y pelados
quedan blancos, con su cabeza rosada
Se ponen a cocer con agua hirviendo, en un
cacharro, con un poco de sal hasta que se pongan tiernos
Entonces se escurren y se pasan a una fuente
ovalada
Se sirven fríos acompañados con una salsa
mayonesa, vinagreta, tártara o con un par de huevos fritos y un chorrillo de
vinagre
Nota: "Los de abril, para
mí; los del amo, para el amo y los de Junio, pa el burro
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
No hay comentarios:
Publicar un comentario