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lunes, 29 de julio de 2013

Duelos y quebrantos (2)

Al atorreznarse se rehogan, en la grasilla en que se frieron unos trocillos de panceta ahumada de cerdo, unos sesos cocidos mi­gados de junto a unos huevos batidos

Nota: El guiso que nuestro Don Quijote cuentan que comía, sobre poco más o me­nos los sábados, era un revuelto de huevos fritos con unos torreznillos de tocino de ja­món cortados a cazueleta

Fuente: Alfredo Juderías

Guarniciones y fritos - 13. - 031

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