Ternera estofada .045

Sazonada la ternera, colóquese en una cacerola, con dos o tres cebollas cortadas en rajas, una ta­cilla de aceite, otra de vino blanco, una ramita de perejil, un diente de ajo, un poquito de man­teca y otro de pimentón. Hágasele hervir con fue­go lento unas tres horas, y, cuando esté en su punto, pásese la cebolla por un colador, formando una salsa espesa.

Carnes - 05. - 045