SEGUNDA FÓRMULA
Se pica media libra de ternera con un cuarterón de
jamón, una escarola, también picada y hervida, v un par de huevos batidos; todo
unido, mézclese bien hasta formar una masa, échese en un molde untado con
mantequilla y pan rallado; póngase al horno una hora, y sírvase caliente.
Carnes - 05. - 045
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