Prepárese el solomillo como los anteriores, y, una vez
asado, córtese en lonjas finas. Se cuecen legumbres variadas, se escurren y se
meten en un molde, cociéndolas un rato al baño de maría. Al tiempo de servirle,
se pone el pudding en medio de la fuente, cubriéndolo con una salsa mayonesa, y
a su alrededor las lonjas del solomillo.
Carnes - 05. - 045
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