Ternera con alcachofas .045

Se prepara la ternera como la que precede, agre­gándole, cuando esté a medio asar, alcachofas des­pués de hervidas, procurando despojarlas previa­mente de las hojas exteriores; una vez escurridas y rehogadas, déjese cocer a fuego lento hasta que la ternera esté en su punto.

Carnes - 05. - 045