Rosbif asado .045

Tómese un buen trozo de rosbif, macérese y sazónese con sal fina, cúbrase con manteca de cerdo y póngase a horno fuerte; cuando esté a medio asar, rocíese con zumo de limón, y, ya en su punto, debe procurarse que no sea demasiado asado, pues tiene que quedarle jugo como al solomillo. Se sirve con puré de patatas.

Carnes - 05. - 045