SEGUNDA FÓRMULA
Píquese medio kilo de ternera y un cuarto de kilo de
jamón; luego de picado, agréguesele una copita de Jerez, pan rallado, un
poquito de nuez moscada, sal, trufas y tres huevos batidos; mézclese todo bien;
échese en un molde untado con mantequilla; cuézase al baño de maría y cuando
esté cocido se prensa en el mismo molde.
Carnes - 05. - 045
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