Se prepara el solomillo y se asa en la forma que el
precedente; una vez asado, se corta en lonjas finas. Fríase un picatoste del
largo de la fuente en que se ha de servir el solomillo, colocándolo sobre
ella, guarnecido con gelatina o cubiletitos de legumbres, y éstos cubiertos
con alioli.
Carnes - 05. - 045
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