Echar en una sartén a la lumbre con aceite
unos pimientos verdes partidos en dados
Cuando estén a medio freir agregar un
calabacín y unos tomates previamente pelados y troceados
Dejar cocer lentamente hasta que el caldo del
tomate se haya consumido
Espolvorear de sal con tiento, un pellizco de
azúcar, una vista de pimienta y en paz
Nota: Es típico utilizar como
tenedor unas chuletillas de cordero bien fritas
Dictada por Quinita Fernández Motilla
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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