Pimientos fritos en sarten

Deben elegirse pequeños y de un color verde claro

Se frotan con un paño para limpiarlos

Hacerlos una raja en el lomo; se echa un poquejo de sal

A la sartén, con aceite bien caliente, para que se vayan friendo a su aire

Escurrirlos bien y a la mesa

Fuente: Alfredo Juderías

Entrantes - 11. - 031