Patatas en camisa

Se parten ruedas de patatas gruesas, se emborrizan en harina y despues en huevo y se frien. Se quita un poco de aceite del que se han frito las patatas y en el que queda se frie una cucharada de harina, las patatas han sido echadas en una cacerola, se le añade a las patatas, el aceite con la harina frita, se machaca un ajo, perejil y azafran que tambien se echa en las patatas, todo este se cubre de agua y se pone a cocer al fuego lento. A las patatas antes de freirlas se les echa la sal correspondiente y cuando se cubren de agua tambien se les echa un poco de sal.

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