En una sartén al fuego con aceite, o mejor aun
en grasa de tocino frito, se rehoga una media cabeza de ajos hasta que tome
color
Entonces se añade una cucharadita rasa de
pimentón, un puñao de arroz y se sofrie todo
Se añade unos cacillos de agua hirviendo, unas
patatas cortadas a cuarte-rones y su sal correspondiente
Se dejan cocinar a fuego lento
Nota: Al servir, se espolvorean
con perejil picado por menudo
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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