En un puchero de tierra poner a cocer, en
buena lumbre, unas judías negras cubiertas de agua fria
Mientras en una sartén con aceite se hace un
sofrito con media cebolla partida, un par de ajillos y unos torreznillos de
jamón
Se añade como media cucharadita de pimentón y
un poco de harina y se vierte al puchero
Salpimentar y dejar cocer hasta que, soltando
caldo, queden jugosas
Pasarlas a una fuente y arroparlas con un
turbante de arroz blanco
"Cada cosa en su tiempo
y los nabos en Adviento"
Popular
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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