Migas sin migar

Se cortan unas rebanadas de pan sentao, así como de un dedo de gordas, y se van echando a una sartén en la que antes se habían frito unos torreznillos de tocino fresco y un chorizo destripao, que se apartaron

Cuando el pan tome color subido se va picoteando, o migando, con el filo de una espumadera

Al remate se junta todo y a comer en la misma sartén

Fuente: Alfredo Juderías

Entrantes - 11. - 031