Los garbanzos, "la cebada nacional"
como los llamaba el padre Roderius, sobrantes del cocido pueden aprovecharse de
muchas maneras: una de ellas es friéndolos, hasta casi dorarlos, en una sartén
con aceite bien escoltados de cebolla picada y ajillos
También pueden arroparse con unos pimientos
rojos rehogados o una fritada de tomate
Fuente:
Alfredo Juderías
Entrantes - 11. - 031
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